鱼香茄子煲

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蜂巢蛋糕

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材料：

炼奶120g、牛油90g、蜂蜜12g、全蛋3个、低筋面粉150g、苏打粉5g

焦糖部份： 細砂糖 120g、水 50g、熱水 240g

制作方法：

1.细砂糖和水一起加热熬至红褐色

2.加入热水搅拌（小心热水溅起），将焦糖熔化，然后焦糖水离火，冷却约60度

3.牛油加热融化，与炼奶、蜂蜜一起搅拌

4.全蛋分3次加入拌匀，然后再搅打2-3分钟

5.加入过筛的低粉，拌匀

6.加入焦糖水，拌匀，静置40分钟

7.小苏打加少许水溶解，加入面糊中拌匀

8.倒入模具，静置5分钟后再烤，180度35分钟，烤时放入一碗水保持湿度。烤后冷却再吃，风味更佳。