好吃的花生杏仁核桃仁牛扎糖

需要： 棉花糖半包（约110g）； 奶粉（约4大勺？ 借个其实随意，多点奶味足些，太多了可能不好拌匀）；花生仁、杏仁、核桃仁（也没具体的量，大概每种有1/4 cup的样子）

1. 烤箱预热350华氏； 烤花生仁杏仁核桃仁13分钟。 取出晾凉
2. 微波炉加热棉花糖（先加热1分钟，要是不够就再加热15-20秒，到看上去棉花糖刚要化了就行）
3. 棉花糖里加奶粉、烤好的干果。拌匀。 中间拌着要是太硬不好拌，就再微波个20秒。
4. 整形（用硅胶垫挺方便的）
5. 冰箱冷藏， 切块，蜡纸包成糖果状在冰箱保存。

布朗尼脆曲奇

做2倍的量，砂糖用80%，核桃仁可以多增加一些。 350F烤了19分钟，中间还是不够脆，下次试20分钟。

来自：
君之的 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e8xf.html

【布朗尼脆曲奇】(参考分量：12块)
配料：低筋面粉100克，黑巧克力50克，黄油60克，鸡蛋35克，鲜牛奶15克，细砂糖50克（update,实际用了40g糖），碧根果仁或核桃仁25克，黑巧克力(切碎)50克，小苏打1/4小勺(1.25ML)
烘焙：烤箱中层，上下火175℃，18-25分钟（视烤箱温度、曲奇大小而定）

制作过程：
1、黄油和第一份黑巧克力切成小块，放入碗里。
2、隔水加热并不断搅拌，直到巧克力和黄油完全溶化成液态。
3、在巧克力黄油混合液里加入打散的鸡蛋、牛奶、细砂糖，搅拌均匀。
4、低筋面粉和小苏打混合后筛入第3步的混合液里。
5、用橡皮刮刀拌匀，使面粉和液体完全混合。加入切成小块的第二份黑巧克力、切碎的碧根果仁。
6、拌到果仁和黑巧克力碎均匀的混合在面糊里，就可以了。
7、用小勺挖面糊放在铺了烤盘纸的烤盘上，每一块面糊之间留出较大的距离。一共可以制作12块个头比较大的曲奇饼，建议普通家用烤箱分成两盘烘烤。
8、用勺子背将面糊压扁，成为圆形。将烤盘放入预热好上下火175℃的烤箱中层，烤18分钟左右。曲奇烤后会膨胀。当曲奇表面按上去有点发硬的感觉时，就可以出炉了。

TIPS：1、这款曲奇个头比一般的曲奇要大，大大的扁扁的圆形曲奇，给人以纯朴的手工感觉。你也可以制作小一号的曲奇，烘烤时间可能需要酌情减少。
2、曲奇刚出炉的时候内部可能发软，但完全冷却后就会变脆。如果曲奇完全冷却后仍发软，表示烘烤的时间不够，水分留存较多，可以回炉用170℃再烤几分钟，直到冷却后变脆为止。
3、将面糊挖到烤盘上以后，记得用勺子背压一压，使面糊变成扁圆形。如果面糊中心太厚，内部不容易烤熟哦。
4、小苏打用量虽小，对曲奇的松脆口感起了不小的作用，尽量不要省略。小苏打是十分安全的膨松剂，可以完全放心食用。

简单的巴西糯米面包

太方便了。 按下面的方子，一次正好烤24个小muffin。 cheese用的是6片cheddar cheese。
趁热吃最好吃。 凉了有点硬。

update: 1. 盐可以少些（大概1/2 teaspoon就够）
            2. grease muffin pan 更彻底些（方便取出）
            3. 400F, 15MIN正好。

http://simplyrecipes.com/recipes/easy_brazilian_cheese_bread/

Easy Brazilian Cheese Bread Recipe

• Prep time: 5 minutes
• Cook time: 15 minutes

The recipe as presented is fairly basic. Feel free to dress it up a bit with herbs or spices of your choice.

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INGREDIENTS

• 1 egg*
• 1/3 cup olive oil
• 2/3 cup milk
• Scant 1 1/2 cups (170 grams) tapioca flour
• 1/2 cup (packed, about 66 grams) grated cheese, your preference, though we got the best results from Mexican farmer's cheese - queso fresco
• 1 teaspoon of salt (or more to taste)

Special equipment recommended:

• One or two mini muffin tins. Mini muffin tins are about half the size of a regular muffin pan. The muffin openings are about 1-inch deep, and 1 3/4 inch wide at the top.

*It helps when baking with eggs to start with eggs at room temperature. If you don't plan ahead (that would be me, usually) you can put the egg in a bowl of warm water for a few minutes to gently take off the chill of the fridge.

METHOD

1 Preheat oven to 400°F. Grease a mini-muffin tin. Put all of the ingredients into a blender and pulse until smooth. You may need to use a spatula to scrape down the sides of the blender so that everything gets blended well. At this point you can store the batter in the refrigerator for up to a week.

2 Bake in the oven for 15-20 minutes, until all puffy and just lightly browned. Remove from oven and let cool on a rack for a few minutes.

Eat while warm or save to reheat later.

Enough batter for 16 mini muffin sized cheese breads.

Note that Brazilian cheese bread is very chewy, a lot like Japanese mochi.

烤平菇当点心

下午看到烧烤照片馋了，就琢磨了个烤箱版烤平菇吃

烤箱预热450F， 平菇洗净，铺在铁网上（下面用烤盘拖着收集烤出来的汁水倒掉）。
烤大概5分钟，翻面。再烤5分钟。

光滑面朝上，刷“酱油，韩国烧烤酱，辣椒酱，孜然粉，黑胡椒粉，油”混合而成的烧烤酱。 烤5分钟
平菇翻面，再刷烧烤酱，烤5分钟。 就差不多了。 要是觉得不够干就再烤会

红焖牛仔骨

costco买的牛仔骨筋比较多，咬得费劲。试了下面这个方子倒挺好吃的。

来自：http://maomaomom.com/【红酒牛排】/

修改版：

用料:
1：牛仔骨3条，面粉1/3杯，盐1茶匙，黑胡椒1/3茶匙；
2：橄榄油2大匙；
3：洋葱1个400克去皮切丝，蒜瓣3-4粒拍碎，西红柿1个100克，番茄酱3大匙；
4：红酒～100毫升，1-2茶匙italian spice mix，糖1茶匙，盐1茶匙，水1/2杯。

做法：

1、牛排洗净沥水（图1）。用一塑料袋放入剩余1料封口抖匀。放入排骨封口抖匀。
2、不粘锅，放2大匙橄榄油，置炉上开大中火，放入都掉多余面粉的牛排两面煎焦黄（图2），拣出牛排放入 电压力锅的内胆里。
3、原不粘锅放入洋葱丝和蒜瓣炒至洋葱软倒（图3），放入剩余3料（西红柿，番茄酱。 我这次直接用了番茄罐头）兜匀拌炒1分钟，依次放入4料（红酒，italian spice mix, 糖，盐，水）拌匀离火（图4）。

4、将所有炒好洋葱及汁水倒入盛煎好牛排的电压力锅内胆里（图5），盖上盖子，排气阀放置密封位置，选meat档45分钟，启动程序。
5、快煲电压力锅完成程序后，冷却15分钟，放气减压打开盖子。捞出煮好的牛排保温。将汁水倒入原不粘锅里，开大中火收汁到一半的量（图6）。将汁倒在牛排上就可以上桌了。非常好吃。

好吃的costco版classic raisin oatmeal cookies

糖量已经修改过了

3/4 cup butter, softened
1/2 cup brown sugar
1/4 cup sugar
1/4 cup milk
1 large egg
1 teaspoon vanilla extract
1 cup AP flour
1 teaspoon cinnamon
1/2 teaspoon baking soda
1/4 teaspoon salt
3 cups quick or old-fashioned oats
1 cup sun-maid raisins
1 cup coarsely chopped nuts (optional)

Preheat oven to 350F
Beat butter, sugar, milk, egg and vanilla in a large bowl until light and fluffy
In a separate bowl, combine flour, cinnamon, baking soda, and salt. gradually add to the butter mixture, mixing well.
Stir in oats, raisins and nuts
Drop the dough by table spoonfuls onto ungreased cookie sheets. bake for 12-15 minutes. For a softer cookie, bake until the edges are golden brown and the top just set. For a crisper cookie, bake until the tops are golden brown.
Remove from the cookie sheets and let cool on wire racks.
Make 3 dozen cookies.

非常好吃的biocotti

来自： http://allrecipes.com/recipe/almond-biscotti/

下面是我修改过的配方：

Ingredients

• 1/2 cup butter, softened （微波炉10秒）
• 1/2 cups sugar
• 3 eggs
• 1 teaspoon vanilla extract
• 2 cups all-purpose flour
• 1 teaspoons baking powder
• Dash salt
• 1/2 cup chopped almonds (下次可以用烤过的整理almond， 或试试walnuts, 还可以加点raisin）
• 2 teaspoons milk

Directions

1. In a mixing bowl, cream butter and 1/2 cup sugar. 
2. Add eggs, one at a time, beating well after each addition. Stir in vanilla. 
3. Combine dry ingredients; add to creamed mixture. 
4. Stir in almonds. 
5. Line a baking sheet with foil and grease foil. Divide dough in half; spread into two 12-in. x 3-in. rectangles on foil. Brush with milk and sprinkle with some sugar. 
6. Bake at 375 degrees F for 15-20 minutes or until golden brown and firm to the touch. 
7. Remove from oven and reduce heat to 300 degrees F. Lift rectangles with foil onto wire rack; cool for 15 minutes. 
8. Place on a cutting board; slice diagonally 1/2 in. thick. 
9. Place slices with cut side down on ungreased baking sheet. Bake for 10 minutes. 
10. Turn cookies over; bake 10 minutes more. 
11. Turn oven off, leaving cookies in oven with door ajar to cool. Store in airtight container.