面包很松软好吃。 不过custard酱是否会胜出汤种呢？还是这次面筋多，以及kitchenaid 搅到出膜是关键？
另外，一旦面包表面不烫手，就转移到密封塑料袋里貌似是更能保持面包松软。
修改自：
http://maomaomom.com/【奶黄馅面包】微波炉做奶黄馅-by-毛毛妈/
http://maomaomom.com/【椰蓉面包-非汤种】/
用料:卡式达酱：
1：特大蛋黄1个（我改用了1整个鸡蛋），细白糖1大匙（14克），中筋面粉 (All purpose flour)2大匙（20克），牛奶1/3杯（78克）；
面包：
2：水2/3杯（158克），细白糖1/4杯（60克）（我用了40g糖），奶粉3大匙（23克），盐1/4茶匙；
3：中筋面粉 (All purpose flour) 1又3/4杯 (280克, 直接从面袋里舀的）（我用了大概320g+的bread flour，还加了些almond flour。用mixer和面时慢慢调整的量），Glutin面筋粉2大匙（20克）；
快速发酵粉(Fast Rising Yeast) 1.5茶匙；
4：黄油（Butter）2大匙（30克）室温软化。
奶黄馅：
5：鸡蛋黄2个（我改用了1整个鸡蛋），白糖1/3杯（70克）（我用了大概40g糖），牛奶1/4杯（58克），中筋面粉2大匙（22克），奶粉1.5大匙（8克），牛油（Butter）1.5大匙（22克）；
椰蓉馅：
6：白糖1/4杯（52克），中筋面粉(All purpose flour) 1大匙（10克），碎椰蓉（Unsweetened fine coconut）1/4杯(24克)，椰蓉香精1/3茶匙，黄油（Butter）2大匙（28克）微波熔化。
7：打散鸡蛋取1/4 （我用了1/2鸡蛋）；
8： 葡萄干1/4杯；
蛋液：剩余1/4蛋汁涂面包用。（用了剩余的1/2鸡蛋）
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。以上材料做8个奶黄面包。
做法：
卡式达酱：
1、将1料放到小碗中（图1）混合均匀（图2），放入微波炉中加热15秒，取出搅拌均匀，再加热15秒，取出再搅拌，看情况再加热10秒，然后10秒左右，至面糊状。图3）。盖上保鲜膜冰箱冷藏1小时。
2、发面：先将卡式达酱放入面包机里，然后将2料放入面包机内（图A），最后放3料（图4），面包机放至揉面档，开启。面包机启动后，刚和成面团时，加入4料软化的黄油，继续揉面过程。
3、奶黄馅：将所有5料放入一碗中，用叉子搅拌到无颗粒（图5），放入微波炉中加热30秒，取出搅拌均匀，再加热30秒，取出再搅拌，看情况再加热20秒，然后20秒左右，至块状（图）。冷后，揉均匀，分成8块待用（图3）
4、奶黄面包：案板上撒点干粉，将发好的面团从面包机里（图5）拿出稍揉下，排气后分成8份，揉圆压扁擀成8厘米饼皮，放上一颗奶黄馅，收口揉圆。
5、做好的面包柸放到铺了烤盘之的烤盘里，放入烤箱内，醒发30分钟到1个钟头左右到1.5-2倍大。
6、刷上蛋液，将烤盘放入预热至 350F/170摄氏的烤箱内，烤16分钟上色即成。如是上色不大好，这时开上火（Broil, low）再烤1-2分钟上色即可。各家的烤箱不同，注意温度及时间。面包稍冷就可食用了。
2、椰蓉馅：先将6料里的糖，面粉及碎椰蓉放一盆里拌匀，然后放入熔化黄油7，最后再放入8料拌匀备用（图2）。
3、椰蓉包：案板上撒点干粉，将发好的面团从面包机里（图3）拿出稍揉下，擀成长25厘米宽16厘米的长方形饼，放入椰蓉馅抹平在饼皮上（图4），然后均匀撒上1/4葡萄干，用手稍压紧，用刀横向切成8长条，每条从一端松松卷起（图5），放入铺了烤盘纸的烤盘上，保湿醒发到两倍大（图6）。
4、面包上稍微刷上点蛋液，将烤盘放入预热至350F/170摄氏的烤箱内，烤15分钟上色即成。如是上色不大好，这时开上火（Broil, low）再烤1-2分钟上色即可。各家的烤箱不同，注意温度及时间。 面包稍冷就可食用了。
