鳗鱼饭

简单的:　鳗鱼烤熟,　浇汁(煮开的韩国烤肉酱加点水和酱油), 摆到白米饭上开吃.　

复杂的:　　http://bbs.wenxuecity.com/cooking/721411.html

材料: 2杯日本米(360 ml或大约1.5美国杯子) 1 2/3 C dashi(汤) 1 Tbs mirin (味琳) 1 Tbs糖 1 Tbs酱油 1/2 C mitsuba葉(不知中文叫什么) 一杯竹笋切小塊, 1包烤了的鳗鱼.

把米用冷水洗干淨,大約四,五次然后排泄，直到水是几乎清。 使用滤锅，排泄水。

在铁锅里dashi、糖、mirin和酱油煮到沸腾。

加竹笋,米,让它再沸腾, 盖,盖子。转小火，煮到看不见蒸汽，大约15分钟。

放mitsuba和鳗鱼在飯上面，关火焗10分钟。

把飯和鳗鱼把混合在一起。

dashi食谱： 水,昆布,柴魚片,味曾(miso). 把水和昆布用小火煮大約半小時(不能滾),關火,放柴魚片等15分钟,過滤,再加味曾 (miso)試味.(可以加金針菇,紫菜,豆腐)