红翻天烤鱼头

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步骤图：鲶鱼头请超市师傅劈成四瓣。用料酒，生抽，姜丝腌两小时。两面煎一煎。另起一锅，爆香葱姜蒜和豆豉。加两勺李锦记蒸鱼酱油，小半勺醋，一小勺糖和半碗水烧成汤汁。

煎好的鱼头入烤盘，将汤汁浇在鱼头上。另抹上红翻天剁椒。390华氏度烤半个小时