菲律宾醋烧鸡- Filipino Chicken Adobo

http://blog.wenxuecity.com/myblog/27022/201404/21903.html

这次材料: 

1 只 走地鸡, 切块, 
1 杯 白醋, 
1 杯 酱油, 
2 兜 大蒜, 略拍碎, 
3-4片 香叶/月桂叶, bay leaves 
1 大勺 黑胡椒粒, 略捣碎, 


做法: 把所有的材料, 放陶瓷锅里拌匀, 进冰箱腌泡一晚上, 第二天取出室温呆上半小时, 进入冷的烤箱, 打开火, 调温到450F, 

焖烤一小时,  配白米饭吃.

http://blog.wenxuecity.com/myblog/27022/200807/18647.html

3-4 LB鸡肉, 腿肉为佳, (猪肉也行)
1/2 杯-白醋, (米醋也行)

1 杯- 酱油, 菲律宾产的, 我用了有酸桔汁(calamansi), 如果用一般酱油的话, 白醋就用等量,也是一杯,

1个-洋葱, 切碎,
4-5 粒- 大蒜, 切碎,
3-4 片- 月桂叶, bay leaves
1 大勺- 黑胡椒粒, 略捣碎, 

红糖, 这个是看个人喜欢, 我只加一小勺,稍微平衡一下酸度.

红甜椒,土豆 - 这次我加了这两样, 




做法:

把所有的材料, 除了土豆和红椒, 放一盆里泡一小时以上, 把鸡取出沥干, 放热油锅里两面煎金黄, 我把皮和油都去掉了, 倒入腌料和土豆, 红甜椒, 一起中火焖烧一小时, 鸡块取出装盘, 大火收干汁, 再倒在鸡上. 配白米饭吃, 牙米!