梅子的写食日记

做法: 猪蹄先镊去毛, 洗干净后, 放到锅里加水煮开, 倒去血水, 冲洗干净. 锅热油, 加剁细的郫县豆酱, 炒香以后, 倒入猪蹄, 翻炒上色, 倒生抽酱油老抽酱油各若干, 倒入一罐啤酒, 倒入水, 使刚刚没过猪蹄. 倒入提前几个小时泡水的黄豆, 撒一把冰糖, 撒一点盐, 几个干辣椒, 大火烧开, 小火炖, 炖大概3个小时左右吧, 到猪蹄软糯水分将尽就好了.